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Tomatillo
Variété
Physalis ixocarpa
Type de plante
Légume
Date de récolte
25.09.2013
Lieu de récolte
Rochefort
Caractéristiques de la semence, critères de sélection et conseils de plantations du jardinier-déposant
Membre de la grande famille des Solanacées, le tomatillo est un physalis (Physalis ixocarpa), un proche cousin de l’amour-en-cage et de la tomate. Ses origines mexicaines lui valent le nom de tomatillo du Mexique.
Dans nos jardins, c’est une plante annuelle multipliée par ses semis. Les premiers fruits se récolteront quatre à cinq mois après le semis. Le tomatillo est l’élément indispensable à la confection d’une vraie salsa mexicaine (salsa verde). Son utilisation est courante dans la cuisine mexicaine. Le plus usité étant ‘Toma verde’. Parfois consommé cru, il est le plus souvent utilisé cuit, de la même façon que les tomates – il est, d’ailleurs, généralement accommodé avec ces dernières. Le tomatillo a une saveur fraîche et agréable, légèrement acide ; accompagné, par exemple,de piment ou d’ail, il donne le meilleur de lui-même. Il sera parfait dans les ratatouilles.
Semis et culture identique à la tomate mais tolère un sol plus pauvre.
Dans nos jardins, c’est une plante annuelle multipliée par ses semis. Les premiers fruits se récolteront quatre à cinq mois après le semis. Le tomatillo est l’élément indispensable à la confection d’une vraie salsa mexicaine (salsa verde). Son utilisation est courante dans la cuisine mexicaine. Le plus usité étant ‘Toma verde’. Parfois consommé cru, il est le plus souvent utilisé cuit, de la même façon que les tomates – il est, d’ailleurs, généralement accommodé avec ces dernières. Le tomatillo a une saveur fraîche et agréable, légèrement acide ; accompagné, par exemple,de piment ou d’ail, il donne le meilleur de lui-même. Il sera parfait dans les ratatouilles.
Semis et culture identique à la tomate mais tolère un sol plus pauvre.
Quantité disponible (en gr ou nbr de graines)
30 graines
Semence disponible
En stock
Jardinier à contacter pour obtenir cette semence
Nom-prénom du jardinier
Guillaume John
Moyens de contact (mail/tél ou...)
guillaume.john@live.be