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Lieu de récolte
Merci d'encoder les caractéristiques, vos critères de sélection et vos conseils de plantation pour cette semence
Membre de la grande famille des Solanacées, le tomatillo est un physalis (Physalis ixocarpa), un proche cousin de l’amour-en-cage et de la tomate. Ses origines mexicaines lui valent le nom de tomatillo du Mexique. Dans nos jardins, c’est une plante annuelle multipliée par ses semis. Les premiers fruits se récolteront quatre à cinq mois après le semis. Le tomatillo est l’élément indispensable à la confection d’une vraie salsa mexicaine (salsa verde). Son utilisation est courante dans la cuisine mexicaine. Le plus usité étant ‘Toma verde’. Parfois consommé cru, il est le plus souvent utilisé cuit, de la même façon que les tomates – il est, d’ailleurs, généralement accommodé avec ces dernières. Le tomatillo a une saveur fraîche et agréable, légèrement acide ; accompagné, par exemple,de piment ou d’ail, il donne le meilleur de lui-même. Il sera parfait dans les ratatouilles. Semis et culture identique à la tomate mais tolère un sol plus pauvre.
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